Muñoz Shugulí, C., C. Patiño Vidal, y E. Muñoz Jácome. «ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA)». Perfiles, vol. 2, n.º 20, diciembre de 2018, pp. 6-12, doi:10.47187/perf.v2i20.26.