C. Muñoz Shugulí, C. Patiño Vidal, y E. Muñoz Jácome, «ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA)», Perf, vol. 2, n.º 20, pp. 6-12, dic. 2018.