ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA). Perfiles, [S. l.], v. 2, n. 20, p. 6–12, 2018. DOI: 10.47187/perf.v2i20.26. Disponível em: https://ceaa.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/26. Acesso em: 10 may. 2026.