2018. ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA). Perfiles. 2, 20 (Dec. 2018), 6–12. DOI:https://doi.org/10.47187/perf.v2i20.26.